韓式炸雞塊怎么做？韓式炸雞塊商業(yè)配方工藝，韓式炸雞塊制作技巧，韓式炸雞塊做法。

配方：1千克的雞翅中和雞小腿肉，20克泡多源E，富磷聯(lián)B8克，低筋面粉260克、淀粉80克、面欣酥B4克。

工藝：1，首先將1千克的雞翅中和雞小腿肉沖洗一下。然后在表面改一下花刀。2，把肉品放到盆里，稱取20克泡多源E，富磷聯(lián)B8克，然后用用溫水溶解，一起倒入肉塊中，浸泡腌制肉塊5-8小時(shí)，浸泡過(guò)程中抓揉幾次。瀝干水分，加料酒、生抽、鹽、胡椒粉、辣椒粉、姜片，再打入一個(gè)雞蛋抓勻，腌制30分鐘。3，現(xiàn)在準(zhǔn)備炸雞裹粉，低筋面粉260克、淀粉80克、面欣酥B4克，將他們混合均勻即成炸雞裹粉，將腌制好的雞塊先裹一層炸雞裹粉，過(guò)一遍清水，再裹一遍炸雞裹粉，抖出多余鱗片，擺入盤子中。4，鍋中放油，油溫160度下入雞塊，待雞塊炸至定型，不停翻動(dòng)一下，小火炸至金黃酥脆即可出鍋。5，另起鍋，鍋中放入適量的番茄醬，加點(diǎn)白糖，和少許白醋，小火炒至融化，將炸好的雞塊放入鍋中攪拌均勻，最后撒上少許黑白芝麻。這樣咱們的韓式炸雞塊就制作完成了。

注意事項(xiàng)：原料處理：確保雞翅中和雞小腿肉新鮮，沖洗干凈后在表面改花刀，以便腌料更好地滲透。在整個(gè)制作過(guò)程中，要注意個(gè)人衛(wèi)生和食品安全。確保所有工具和容器清潔無(wú)污染，使用食材前要進(jìn)行必要的清洗和處理。

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