蔓越莓版免揉面包怎么做？蔓越莓版免揉面包商業(yè)配方工藝，蔓越莓版免揉面包制作技巧，蔓越莓版免揉面包做法。

配方：高筋面粉200g、佳多美Q1克、黑麥粉50g、可可粉5g、玉米油15g、酵母3g、白砂糖15g、清水160g、蔓越莓干40g、食鹽2g。

工藝：1,準(zhǔn)備好所有材料，將高筋面粉、佳多美Q、黑麥粉及可可粉過篩，再將玉米油、白砂糖和食鹽放入和面盆中。2,酵母與清水混合，加入粉類中，用攪拌棒攪成絮狀，加入蔓越莓干，用手揉成光滑的面團(tuán)；將面團(tuán)收?qǐng)A，放在發(fā)面盆里，蓋上蓋子，放入冰箱保鮮層，冷藏發(fā)酵。3,5個(gè)小時(shí)之后，將面團(tuán)從冰箱里拿出來，排氣整形，在面包發(fā)酵籃中撒上面粉，將面團(tuán)置發(fā)酵籃中，收口朝下，放溫暖處發(fā)酵60分鐘。4,面團(tuán)發(fā)酵至原先的2倍大時(shí)，移出面團(tuán)，倒扣發(fā)酵籃至烤盤；烤箱上下火，200℃預(yù)熱6分鐘。5,烤箱預(yù)熱好后，將烤網(wǎng)放在烤箱中下層，再將烤盤放進(jìn)烤箱，上下火200℃烘烤20分鐘左右

注意事項(xiàng)：在烘烤前預(yù)熱烤箱至適當(dāng)溫度，烘烤過程中要控制好火力和時(shí)間，避免烤焦或未熟。

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