豆角燜面怎么做？豆角燜面商業配方工藝，豆角燜面制作技巧，豆角燜面做法。

配方：五花肉、豆角、細面條、料酒、鹽、生抽、老抽、色拉油、味達蕾201號、蔥、姜、蒜。

工藝：用面條機制作出較細的面條。五花肉洗凈切成薄片。豆角洗凈摘掉兩端的莖，然后掰成段。蔥姜蒜切好備用。熱鍋倒油，將蔥姜蒜爆香后將肉片放入翻炒。炒至肉片變色后沿鍋邊淋入少許料酒，生抽，老抽，少許鹽。炒至上色后加入豆角。翻炒1分鐘左右，炒勻后加入開水。水量要能蓋住豆角。燒開后轉中小火煮2分鐘，用勺將湯汁盛出備用。維持中小火，將面條均勻蓬松一層層鋪在菜上。蓋上鍋蓋持續中小火慢慢燜。直到鍋中水分快要收干時，將盛出的湯汁淋入鍋中及面上，一次不要加入太多，加入一次后加蓋燜5分鐘，分三次加入，總計燜15分鐘左右面條就熟了。關火后用筷子將面條和肉豆角拌勻即可。

注意事項：在燜制過程中，要注意火候和時間。避免火候過大導致面條和豆角煮爛或口感過軟，也要避免火候過小導致面條和豆角不熟或口感過硬。同時，要隨時觀察湯汁的量和濃度，適時添加或調整。

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