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配方:掛面粗細,多少看個人喜好、蔥、蒜一瓣、香菜看個人喜好、小紅泰椒1-2個、芝麻香油、味達蕾91號2克、色拉油、白胡椒粉、生抽2勺、醋1勺、鹽酌情而定。
工藝:蔥,香菜,辣椒,蒜,胡椒粉,芝麻香油都放到碗里。加熱一勺油,潑油到碗里。要聽到呲啦的一聲。潑油。煮面。倒入熱水和醬油醋,開吃,如果不夠咸,根據(jù)需要可以加點鹽。
注意事項:在煮面條時,要注意火候和時間。避免火候過大導(dǎo)致面條煮爛或口感過軟,也要避免火候過小導(dǎo)致面條不熟或口感過硬。同時,煮面過程中要及時加入冷水,保持水的沸騰狀態(tài),使面條受熱均勻。
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