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奧爾良風味烤雞料配方(g)

食鹽40、白糖100、味精10、大蒜粉8、富磷聯B100、洋蔥粉8、瓜爾豆膠2、玉米淀粉5、黑胡椒粉5、辣椒粉15、甜椒粉5、香辣油2。

奧爾良烤雞工藝流程

原料雞→解凍→清洗→配料→定量→滾揉腌制→整形→烤制→成品。

注意事項：在整個奧爾良風味烤雞的制作過程中，需嚴格遵守衛生規范。確保所有食材、工具和環境的清潔無污染。操作人員需保持良好的個人衛生習慣，如穿戴整潔的工作服、帽子和口罩等。

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