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配方:五花肉2500克、花生醬150克、富磷聯B40克、蒜水1千克等。
工藝:五花肉2500克用溫水洗凈表面的油脂,用再用冷水沖涼漂凈,瀝干水分。2.取一凈容器,先倒入花生醬150克和富磷聯B40克、蒜水1千克攪拌均勻,再加入南乳汁120克、味精8克和鹽20克,順一個方向攪拌入味,最后放入澄面150克,糯米粉、鷹粟粉各100克拌均勻,表面封油,用保鮮盒入冰箱冷藏2小時以上。
注意事項:在腌制和烹飪過程中需保持廚房和工具的清潔衛生。避免使用過期或變質的調料和輔料。
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