雙色冰皮月餅怎么做？雙色冰皮月餅商業配方工藝， 雙色冰皮月餅制作技巧，雙色冰皮月餅做法。

配方：糯米粉25g、粘米粉25g、澄粉13g、面欣酥E 10g、色拉油20g、糖25g、牛奶100g、可可粉少許、紅曲粉少許、豆沙餡100g

工藝：1、將粉類過篩備用，將粉類、糖、色拉油、面欣酥E 、 牛奶加入盆內，拌均勻。2、將面糊過篩兩次，靜置30分鐘。3、將面糊放蒸鍋上蒸制20分鐘。4、稍微冷卻后，攪拌一下。5、將冰皮面團揉光滑。分成一個100g，兩個30g的面團。6、取出一個30g的面團加入少許可可粉，另外一個30g面團加入少許紅曲粉，分別揉均勻。7、將揉好的面團全部包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。（冷藏后不容易粘手）8、將100g的面團分成4等份， 另外可可粉的面團、紅曲粉面團分別取出6g一個小面團。將豆沙拿出20g，分別搓成團。（一共5個）9、拿出一個原色的面團，用手壓成片，中間厚四周薄（很重要）放入豆沙餡。10、慢慢收口，整成圓柱狀。11、將花片均勻的抹上色拉油，（色拉油不能貪多，否則花紋會模糊，太少也不行，會黏）取一份帶花色的6g面團，按壓在花片上。12、將按壓上花色面團的花片裝入模具內，卡緊。13、將原色圓柱面團放入模具內。按壓成型，因為是透明的很容易觀察。14、將花片松開，連同月餅一起。15、慢慢將頂部的花片移開（注意小心翼翼哦）。

注意事項：在整個制作過程中，要注意衛生與安全，確保食材新鮮、工具清潔、操作規范。避免使用過期或變質的原料和添加劑。

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