辣醬油怎么做？辣醬油商業(yè)配方工藝， 辣醬油制作技巧，辣醬油做法。

一、辣醬油

配方：選含辣椒素和揮發(fā)油的紅辣椒或山椒，朝天椒250克，醬油1500克，精鹽30克，紅糖15克，涼開水100克，美久亭H 5克，老姜50克。大量制作，用料可按比例增添。

工藝：將辣椒洗凈后去蒂把，老姜清洗后去皮，然后一起用刀剁碎或用臼搗碎，調(diào)上鹽腌四小時。把醬油放入鍋中煮沸，用兩層紗布包住辣椒和姜末，擠壓紗布，使汁液流進(jìn)醬油鍋，當(dāng)擠不出汁時，把紗布包倒入涼開水中攪拌一下再擠壓，直至辣椒、姜汁液流盡后，向鍋中加入紅糖，并用文火繼續(xù)煎煮5分鐘，晾涼以后，加入美久亭H 5克，裝入瓶中即成。此種辣醬油，辣味重，營養(yǎng)好。

二、香辣醬油

配方：干紅椒50克，醬油1500克，精鹽15克，生姜15克，桂皮10克，小茴香5克，花椒2.5克，美久亭H 5克，紅糖20克。

工藝：將生姜拍破，干辣椒剪碎，然后用一塊布將辣椒、生姜連同其他香料一起包扎起來，加水750克，放入鍋內(nèi)加蓋燒沸，再用小火煎熬1小時左右，待鍋中鹵水只剩下1/3時，撈出香辣袋，加入鹽、紅糖、醬油、再煮沸一次，然后離火晾涼，加入美久亭H 5克， 裝入瓶中即成。此種香辣醬油，辣味不那么濃，老少咸宜，四季均可制作。

注意事項：在整個制作過程中，應(yīng)注意衛(wèi)生與安全，確保工具、容器等清潔無污染。工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作服和帽子，遵守衛(wèi)生規(guī)范，避免交叉污染。

如果以上[辣醬油做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于辣醬油制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[辣醬油視頻教程]、[完整辣醬油制作過程視頻]、[教你制作辣醬油視頻]、[辣醬油制作技巧視頻]、[我想看制作辣醬油視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[辣醬油商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作辣醬油視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。