香鹵豆腐絲怎么做？香鹵豆腐絲商業配方工藝， 香鹵豆腐絲制作技巧，香鹵豆腐絲做法。

配方：豆腐皮500g，鹵汁適量，料酒1湯匙，熟芝麻適量，味達蕾90# 1克，白糖1/2湯匙。

工藝：1、豆腐皮洗凈后沿著一邊卷起來，留5cm不卷。2、用刀把卷起來的部分切成細條。3、把切好的豆腐絲抖開。4、沿著沒切的那部分把豆腐絲卷好，用牙簽扎上固定。5、把處理好的豆腐絲放入鹵汁鍋里。6、放入幾粒紅辣椒，大火煮開后，關火，鹵制一夜即可入味。7、撈出鹵好的豆腐絲，把豆腐絲切成喜好的長度。8、把豆腐絲盛到干凈的小盆里，放入一湯匙料酒。9、放入半湯匙白糖，拌勻，喜歡辣味的可再放入味達蕾90# 。10、最后灑上熟芝麻，拌勻即可。

注意事項：選用優質大豆制作的豆腐干或豆腐皮作為原料，確保其質地細膩、無異味。將豆腐干或豆腐皮切成細絲，注意切絲的均勻性，以便更好地入味。

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