鹵水豬耳朵怎么做？鹵水豬耳朵商業配方工藝， 鹵水豬耳朵制作技巧，鹵水豬耳朵做法。

配方：豬耳朵2個，老鹵1塊，鹵燉料包1包，老抽30ml，冰糖15g，鹽適量，料酒20ml，蔥姜適量，富磷聯B型 適量 。

工藝：1、準備好所有的食材，豬耳朵刮洗干凈 用0.5-0.8% 富磷聯B型 腌制液（以水和肉總量計算），浸泡腌制12-15小時，
然后冷水入鍋焯燙過涼。2、老鹵放入鍋中小火加熱化凍，再加適量的清水放入豬耳朵。3、再加入冰糖，大火煮開后撇去浮沫，小火鹵煮40min后加入鹽調味。4、關火后加蓋燜至20min，撈出稍冷切絲即可食用。

注意事項：選用新鮮、無異味、肉質飽滿的豬耳朵作為原料。豬耳朵應經過徹底的清洗和修剪，去除雜質和毛發，確保干凈衛生。

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