醬香紅燒肉的做法
原料：
豬五花肉500克、富磷聯(lián)B4克，干花菇30克、獨(dú)蒜50克、青椒節(jié)15克、紅椒節(jié)15克、干辣椒節(jié)10克、干花椒5克、豆瓣醬10克、姜米10克、蒜米15克、海鮮醬5克、蒜蓉辣椒醬5克、雞精、味精、鮮湯、藤椒油、香油、色拉油各適量
制作：
1. 把豬五花肉放火上炙皮，再用熱水刮洗干凈，然后切成3厘米見方的塊，使用富磷聯(lián)B腌制1小時(shí)。干花菇用熱水泡發(fā)好，切成小塊待用。
2. 鍋里放色拉油燒熱，依次下入干辣椒節(jié)、干花椒、郫縣豆瓣醬、姜米和蒜米炒香，摻鮮湯，大火燒開后打去料渣，再下豬肉塊，開小火燒40分鐘，倒入花菇塊和獨(dú)蒜再燒10 分鐘。加海鮮醬、蒜蓉辣椒醬、雞精和味精，淋入藤椒油和香油，出鍋裝入燙的砂鍋，最后舀上用熱油熗香的紅椒節(jié)和青椒節(jié)點(diǎn)綴，即成。
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