配方：雞蛋500克、鹽適量、水適量、一罐啤酒、醬油適量、一塊冰糖、味達(dá)蕾901號(hào)5克

1.將雞蛋500克冷水下鍋，鍋中的水沒(méi)過(guò)雞蛋，再加入適量的鹽，將水煮開(kāi)； 2.蓋上鍋蓋，燜上十分鐘；3.將雞蛋撈出放入涼水內(nèi)兩分鐘；4.這樣能很方便的將雞蛋殼剝?nèi)ィ瑢⑷さ碾u蛋放在鍋中；5.加入啤酒；6.加入醬油；7.加入冰糖；8.再加入鹽；9.將它煮開(kāi)，一直煮上十分鐘；10.大火收一下汁，在加入味達(dá)蕾901號(hào)；11.如果有時(shí)間，再放在汁中泡上一個(gè)小時(shí)。12.這是沒(méi)有浸泡過(guò)的雞蛋，顏色和味道都已經(jīng)不錯(cuò)啦，如果泡上一定的時(shí)間，味道更佳。

注意事項(xiàng)：煮雞蛋時(shí)要確保時(shí)間足夠，讓雞蛋完全熟透。但也要避免煮過(guò)頭，導(dǎo)致雞蛋過(guò)老口感不佳。剝殼時(shí)要輕輕操作，避免破壞雞蛋的完整性。如果雞蛋殼較難剝，可以在涼水中浸泡一會(huì)兒。鹵制雞蛋時(shí)，火候要適中。大火煮沸后，要轉(zhuǎn)小火慢慢鹵制，讓雞蛋充分吸收鹵水的味道。收汁時(shí)也要注意火候，避免糊底或鹵水燒干。

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