配方：雞蛋500克、蔥姜、干辣椒、桂皮。白芷、香茅草、丁香、花椒、白蔻適量、味達蕾901號5克、蠔油一勺、醬油兩勺、味極鮮兩勺、鹽一勺、冰糖3-5塊、白酒一勺、十三香半勺。

工藝：1、蔥姜切片、干辣椒就不用切了、和香料放一塊。2、開火鍋中倒入水、放入雞蛋、提前把雞蛋煮熟、大火燒開。開鍋之后、蓋上鍋蓋。3、用小火煮五分鐘、將雞蛋煮熟、煮至五分鐘、關火。打開鍋蓋。4、煮好之后、撈出來用手捏好了、放入涼水中過涼、用手將雞蛋捏一下、也可以把皮去掉、捏一下容易入味。5、另起鍋、將鍋燒干、燒干之后、放入蔥姜香料、炒一下、香料香味容易出來。

6、炒的香料、能聞到香味就可以、倒入水、開大火燒開。7、加入蠔油提鮮、醬油、味極鮮、鹽、三五塊冰糖、白酒、十三香汁就調好了、放入雞蛋，再開火煮一下。9、開鍋再煮三分鐘、將香料味煮出來、加入味達蕾901號，煮3-5分鐘關火，這時候可以聞見香味。10、這時候蓋上鍋蓋、燜至10小時左右、就可以吃了。

注意事項：煮雞蛋時要確保時間足夠，讓雞蛋完全熟透。但也要避免煮過頭，導致雞蛋過老口感不佳。鹵制雞蛋時，火候要適中。大火煮沸后，要轉小火慢慢鹵制，讓雞蛋充分吸收鹵水的味道。

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