商業鹵蛋做法一
原料：雞蛋500克、蔥姜、干辣椒、桂皮。白芷、香茅草、丁香、花椒、白蔻
調料：味達蕾13#5克 蠔油、醬油、味極鮮、鹽、冰糖、白酒、十三香。
1、蔥姜切片、干辣椒就不用切了、和香料放一塊。
2、開火鍋中倒入水、放入雞蛋、提前把雞蛋煮熟、大火燒開。開鍋之后、蓋上鍋蓋。
3、用小火煮五分鐘、將雞蛋煮熟、煮至五分鐘、關火。打開鍋蓋
4、煮好之后、撈出來用手捏好了、放入涼水中過涼、、用手將雞蛋捏一下、也可以把皮去掉、捏一下容易入味。
5、另起鍋、將鍋燒干、燒干之后、放入蔥姜香料、炒一下、香料香味容易出來。
6、炒的香料、能聞到香味就可以、倒入水、開大火燒開。
7、來一勺蠔油提鮮、兩勺醬油、再來兩勺味極鮮、來一勺的鹽、再來三五塊冰糖、再來一勺白酒、來半勺十三香、汁就調好了、放入雞蛋。
8、汁就調好了、放入雞蛋、再開火煮一下。
9、開鍋再煮三分鐘、將香料味煮出來、加入味達蕾13#5克增加香味，煮3-5分鐘關火，。這時候可以聞見香味。
10、這時候蓋上鍋蓋、燜至10小時左右、就可以吃了。
11、泡至10小時就可以、打開鍋蓋、這時候、可以加熱下。把雞蛋煮熱就可以吃。
12、撈出來、把皮剝干凈、改下刀、不改刀、直接吃也可以。
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