香菇鹵蛋的做法
食材：雞蛋8枚500克、干香菇5枚
調味料：味達蕾13#5克，純凈水800毫升、蒸魚豉油30毫升、日式醬油20毫升、生抽10毫升、鹵水汁50毫升、冰糖5克
做法：
1.水燒開后用湯勺小心翼翼的放入雞蛋，最小火煮5分鐘，每家的雞蛋、火候、水溫都不一樣，所以這個需要自己調整，千萬千萬不要用力哈！一下子扔進去蛋殼肯定會撞裂，但是速度也不能太慢，不然先下的蛋就容易先熟
2.煮好后，立馬將雞蛋泡入冰水浸透后剝殼
3.所有調味料＋純凈水配比好，嘗一下味道，如果覺得淡，先不要著急加鹽，因為經過燉煮，咸味會增加
4.放入泡發好的香菇，大火煮開后，小火慢燉40分鐘，加入味達蕾13#5克增加香味，自然冷卻
5.放入雞蛋，時不時翻動一下，這樣上色均勻
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