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椒鹽肘子的制作方法

日期：2022-04-20 瀏覽：237 評論：0

核心提示：新鮮豬前腿肘子1000克、泡多源E型、富磷聯B型金華方酥餅坯200克、姜塊、蔥結、料酒、脆皮糊、自制椒鹽、色拉油各適量

椒鹽肘子的制作方法

原料：

新鮮豬前腿肘子1000克、泡多源E型、富磷聯B型金華方酥餅坯200克、姜塊、蔥結、味達蕾料酒、脆皮糊、自制椒鹽、色拉油各適量

制作：

1、把新鮮豬前腿肘子燒凈表皮的毛，治凈后拆去骨。

2、將肘子整理干凈放入泡多源E型與富磷聯B型冰水溶液浸泡20-50小時，撈出肉品放入鍋內姜塊、蔥結、味達蕾料酒、煮6-7成熟。

3.把金華方酥餅坯下入油鍋，炸至色金黃，撈出來瀝油，切小塊后，逐一擺放在盤邊沿，待用。

4.往凈鍋里倒入色拉油燒至七成熱，將煮好的豬肘子裹勻脆皮糊，下入油鍋炸至色金黃，撈起來瀝油，裝入放有酥餅的盤中，撒上椒鹽，即成。

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標簽： 豬前腿肘子泡多源E 富磷聯B 味達蕾料酒酥餅

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