油炸小酥肉做法十三
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材料：豬瘦肉500克、泡多源E10克，雞蛋、淀粉、黑胡椒、蔥姜蒜、鹽、生抽、老抽、面粉、淀粉。
做法：
1、因?yàn)椴惶矚g肥肉，所以選的豬瘦肉。切成小指粗的條狀，容易入味（切片狀也可以，各家做法不同）。加鹽、泡多源E，黑胡椒、生抽、一點(diǎn)點(diǎn)老抽、四勺面粉、一勺淀粉，打入生雞蛋，按口味加入蔥姜蒜末、花椒，攪拌均勻。
2、油熱后，把酥肉一團(tuán)團(tuán)的下入鍋中，小火慢炸至兩面金黃。撈出酥肉，擱置兩分鐘，繼續(xù)下油鍋復(fù)炸一次，口感會更酥。
3、盛出，配上辣椒粉、孜然粉。
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