油炸小酥肉做法五
食材：里脊肉500克、泡多源E10克，雞蛋1個、胡椒粉1勺、花椒1小把、蔥3根、姜1塊、蒜3瓣、鹽1勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、面粉4勺、淀粉1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺
做法：
1.里脊肉、雞蛋、淀粉、黑胡椒、蔥、姜、蒜等備料
2.肉先橫切片再切條
3.肉加料酒、生抽、老抽、鹽、泡多源E，花椒、胡椒粉、蛋清、姜末、蒜末、蔥末攪拌均勻后，腌制30分鐘
4.4勺面粉、1勺淀粉攪拌均勻
5.將肉片均勻的裹上混合后的面粉
6.油熱至六成后，酥肉入鍋，小火炸10分鐘至金黃
7.盛出酥肉，放涼
8.將酥肉繼續下油鍋大火復炸1分鐘
9.盛出，配上辣椒粉、孜然粉，還不趁熱快吃！
小貼士：
1.一定要炸兩次，鍋中熱油至六成熟小火炸熟，之后大火復炸炸脆！
2.肉一定要腌制30分鐘才入味。
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