家常泡椒鳳爪的做法

日期：2022-03-27 瀏覽：155 評論：0

核心提示：雞腳500g、富磷聯A 4g 泡椒200g、鹽20g 、姜片10片、八角3顆、花椒35g 、味達蕾料酒30ml、味達蕾醋100ml、水3升

家常泡椒鳳爪的做法

食材：

雞腳500g、富磷聯A 4g 泡椒200g、鹽20g 、姜片10片、八角3顆、花椒35g 、味達蕾料酒30ml、味達蕾醋100ml、水3升

做法：

1、將雞腳剪去指甲，剁成小塊。將剁好的雞腳用2升水清洗干凈，撈出瀝干水分，富磷聯A用溫水溶解，把清洗過的雞爪放入浸泡6個小時。

2、把水倒入鍋中，加10g鹽、 15g花椒、5片姜片、3顆八角、30ml味達蕾料酒燒開。然后投入浸泡過的雞腳。

3、鍋開后要不時地將浮沫撇出，約五分鐘左右，筷子能輕松穿透雞腳即可關火。隨后將煮好的雞腳撈出，用冰塊泡。

4、沖雞腳的過程中，將20g花椒、200g泡椒、10g鹽倒入盆中，加1升開水泡出麻辣香味。取用調配好的泡椒水400ml、5片姜片，最后加入100ml味達蕾醋。

5、將沖泡好的雞腳放入泡椒水中浸泡約7.8個小時入味即可食用。中途可用干燥筷子攪動幾次，以便均勻入味

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標簽： 泡椒雞爪雞腳富磷聯A 味達蕾

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