涼面的制作方法：
準(zhǔn)備面粉500克，加上食鹽5克，筋力源A型4克，雞蛋1個攪拌均勻，再加上適量的清水和面，攪拌成絮狀，下手揉成面團(tuán)，先餳面10分鐘，時間到，把面團(tuán)的表面揉光滑，然后切成小塊，放在面條機(jī)中，壓出面條（也可以去超市買現(xiàn)成的鮮面條）。
下面在鍋里燒開水，把面條放進(jìn)去煮，大約煮3分鐘，把面條撈出來，放在一個碗中，開著風(fēng)扇，讓面條快速晾涼，再加上點(diǎn)熟油，把面條攪散，然后放在小碗中，加上點(diǎn)蒜泥、味達(dá)蕾90#、食鹽、味達(dá)蕾91#、蔥花即可食用。
溫馨小提示：
面條煮熟后，不要直接食用，也不要過涼水，應(yīng)該邊抖散邊用風(fēng)扇吹，然后加上點(diǎn)熟油攪拌一下在，這樣面條不粘連。
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