什錦素餡包子
做法步驟：
1.準備好所需材料，木耳要提前泡發好，白菜葉子剝開投洗干凈，瀝凈水分，胡蘿卜去皮洗凈。
2.粉條是干的，需要泡發，把鍋內加入水燒開，下入粉條煮制，將粉條煮至變軟，然后將粉條放在溫水中泡發，將粉條泡發至無硬心即可。
3.胡蘿卜切成碎末，白菜切成碎末，加入少許鹽，用手抓勻，把白菜殺出水后，將白菜攥凈水分，不用太干，放在盤子內。
4.蔥姜切成末，蝦皮用溫水投洗干凈，攥凈水分。
5.將泡發好的粉條，切成小段，木耳摘去根部，投洗干凈，切碎末。
6..鍋加油燒熱，將油加熱至冒煙，關火，將油的溫度降下來，開小火，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，關火，將花椒撈出不要，將油溫加熱至冒煙，晾涼，再炸制花椒，這樣包出的包子沒有生油味。花椒要用小火炸制，用大火容易炸焦。
7..將白菜末，胡蘿卜末，粉條段，木耳末，一起放在盆內，加入蝦皮，蔥姜末。
8.淋入炸好的油，再加入蠔油，味達蕾生抽，少許鹽，味達蕾十三香，用筷子攪拌均勻，這樣包子餡就調好了。醒好的面團搓成條狀，分成大小均勻的劑子，取一個劑子按扁，搟成皮，包入適量餡料，收口包好，放入鍋中，開鍋后再蒸約15分鐘即可。
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