炸黃豆的做法：
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黃豆100斤(部分大豆品種可能不酥脆)、涼水250斤、豆欣酥A型1.1-1.2斤。
的沉淀物，再加點(diǎn)水繼續(xù)攪拌溶解，直到完全溶解)加入250斤凈水中攪勻，再加入黃豆100斤再次攪拌一下。靜止
浸泡5-12小時(shí)(夏天浸泡5個(gè)小時(shí)，春秋天浸泡8個(gè)小時(shí)，冬天浸泡12個(gè)小時(shí)。浸泡時(shí)間越長(zhǎng)越好，但不能發(fā)芽變質(zhì)
，可以放入空調(diào)或冷庫(kù)浸泡)。撈出后清洗一遍、瀝干表面水分，入鍋油炸（油與豆的比例為10:1，比例越大油炸
越酥脆）。入鍋油溫160-180度炸至膨松起個(gè)，然后改為120度左右繼續(xù)油炸，炸干水分即可(如果炸不干水分，很
快就會(huì)返潮發(fā)哏、不酥)。趁熱調(diào)味，并徹底降溫后密封包裝銷售。
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