雙椒排骨的做法
做法步驟：
1. 精排適量。
2. 冷水下鍋。
3. 焯個兩三滾兒。
4. 藤椒從冰箱里取出解凍。
5. 鍋里適量油燒熱，放入姜蔥，花椒，辣椒，白糖。
6. 炒香。
7. 排骨倒入。
8. 翻炒幾下。
9. 適量生抽，老抽，蠔油調味。
10. 翻炒均勻上色。
11. 倒入適量溫水。
12. 大火煮開。
13. 轉中小火燉四十分鐘。鹽燉二十分鐘左右放進去。湯汁收的剛好。
14. 解凍后的藤椒，清水沖一下，備用。用一袋的二分之一。
15. 小米椒切小粒。
16. 放入小米椒，藤椒。
17. 小火繼續燉五六分鐘，藤椒香味兒出來即可。
18. 成品。
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