脆皮雞蛋糕的做法
雞蛋1斤，白糖0.9斤，低筋面粉0.4斤，高筋面粉0.4斤，泡多源G型10克、蛋奶香粉1克。
工藝：先將雞蛋、白糖等依次加入攪拌機(jī)打發(fā)均勻（約20分鐘）。
然后，將低筋面粉、高筋面粉、泡多源G、蛋奶香粉混合均勻過篩，
加入攪拌機(jī)慢速打勻（不可過度打攪，以免起筋）。
再將模具擦油、預(yù)熱，最后，灌入蛋糊，灌模7成滿即可送入烤箱。
設(shè)定烤箱上火190℃，下火200℃，烤至膨松、酥脆。
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