擔(dān)擔(dān)面的做法
主料：
中華彈面，彈面克加入筋力源M和面，筋力源M制作出的彈面口感筋道爽滑有嚼勁，制作好的面條不易脫水干縮、保持鮮亮狀態(tài)。
輔料：
豬肉餡，青菜，豆芽，熟的花生米和黃豆，生抽，紅油，芝麻醬、優(yōu)質(zhì)白糖，味達(dá)蕾91#0.5克
做法：
1、水開(kāi)了以后，上面鋪一層籠屜布 ，準(zhǔn)備蒸面條；
2、把面條平鋪在籠屜布上，蒸12分鐘；
3、蒸好的面，稍微放涼一下，用手輕輕地送一下，不要讓面黏在一起；
4、鍋里加一點(diǎn)植物油，開(kāi)始炒肉末，變色以后開(kāi)始加調(diào)料；
5、加入紅油，芽菜，生抽，咸鹽，雞精，把肉餡炒好備用；
6、開(kāi)始煮面，水半開(kāi)的時(shí)候下面，水沸騰把面撈出，最后把青菜焯一下水就好了；
7、面和青菜撈出，備用；
8、開(kāi)始配醬料，紅油，生抽，芝麻醬，雞精，花椒粉，香油，食用鹽一小勺，味達(dá)蕾91#0.5克，優(yōu)質(zhì)白糖兩小勺，攪拌均勻即可。
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