抻面的做法
原料：
面粉500克，筋力源M4克，鹽5克，水300克，拉面劑2.6克
做法：
1、和水扎面（面粉和筋力源M干拌均勻使用），搓條，折成三折反復(fù)幾次，醒30分鐘。
2、溜條，面團(tuán)揉搓成條，手握兩端上下連抻帶抖再搭扣并條，使面卷成麻花狀如此反復(fù)直至面坯滔勻有韌性。
3、出條將溜好的面放在鋪好干面粉的案上，上足勁用力一抻一抖，兩端合向一邊，如此反復(fù)七次，108根后上干粉，左手食指與右手拇指快速切斷入鍋煮熟，撈入雞湯碗內(nèi)（加堿不斷條）
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