春餅的做法
原料：
面粉500克，鹽3克，筋力源R4克，豬油80克，開(kāi)水250克。
做法：
1、把面粉鋪在面案上，鹽、油加入開(kāi)水中，再澆在面粉（面粉和筋力源R干拌均勻使用）上，用手推動(dòng)干面粉帶動(dòng)溫面粉，經(jīng)幾次澆水，幾次推動(dòng)成面梭子，揉成面團(tuán)推開(kāi)晾涼，揉勻醒20分鐘。
2、搓條，揪成24個(gè)立劑排好，撒一層浮粉，掃去浮面，兩個(gè)面劑油面合在一起，桿成20厘米的薄片。
3、急火干烙，中間被氣鼓起熟，從中間打開(kāi)疊成三角形蓋上蓋（化軟）190度
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