吊爐餅的做法
原料：
高筋面粉500克、面欣酥A5克，雞蛋1個(gè)、豆油25克、鹽5克、水290克。
做法：
1、蛋、鹽放在盆內(nèi)攪拌均勻鹽融化，倒入面粉（面粉和面欣酥A干拌均勻使用）炒拌成面梭子，用手帶少許涼水扎成有筋力的面團(tuán)醒20分鐘。
2、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分八個(gè)劑子，團(tuán)成橢圓型稍醒（油案）蓋上塑料膜。
3、油案上抹少許油，將劑子揉成長(zhǎng)方形，雙手拿起，輕輕摔兩下，如一張薄紙，抹油，左右提起成自然褶的條狀，右手拿另一端雙手伸長(zhǎng)，盤(pán)成餅坯，把劑子頭掖在邊緣下，雙手推成厚1.2厘米的圓餅。
4、電餅鐺180-200度寬油烙。
特點(diǎn)：外焦里軟，酥香適口，現(xiàn)烙現(xiàn)吃。
免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。
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高筋面粉500克、面欣酥A5克，雞蛋1個(gè)、豆油25克、鹽5克、水290克。
做法：
1、蛋、鹽放在盆內(nèi)攪拌均勻鹽融化，倒入面粉（面粉和面欣酥A干拌均勻使用）炒拌成面梭子，用手帶少許涼水扎成有筋力的面團(tuán)醒20分鐘。
2、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分八個(gè)劑子，團(tuán)成橢圓型稍醒（油案）蓋上塑料膜。
3、油案上抹少許油，將劑子揉成長(zhǎng)方形，雙手拿起，輕輕摔兩下，如一張薄紙，抹油，左右提起成自然褶的條狀，右手拿另一端雙手伸長(zhǎng)，盤(pán)成餅坯，把劑子頭掖在邊緣下，雙手推成厚1.2厘米的圓餅。
4、電餅鐺180-200度寬油烙。
特點(diǎn)：外焦里軟，酥香適口，現(xiàn)烙現(xiàn)吃。
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