腌蘿卜的方法
蘿卜在市面上很常見，也很受歡迎，畢竟價格便宜口感好，做法也很多，深受眾人的喜愛。說起蘿卜的做法，你可以想到哪些？炒蘿卜絲、做蘿卜餡餃子、炸蘿卜丸子、煎蘿卜餅等等。
然而說起我最喜歡的，還是腌蘿卜，這種小咸菜端上餐桌，下飯是一絕。腌蘿卜，腌出來又香又脆又入味，咬一口嘎嘣脆，越嚼越香。
腌蘿卜，最常用的就是白蘿卜，如果各位也喜歡吃的話，去菜市場上買點，回家做做看。
說到腌蘿卜，多數人都知道，在加調料腌制之前，是需要先殺水的，把里面的水分殺出來，吃起來才能更加爽脆。但是殺水，好多人的做法都是用鹽，其實這是不對的，很容易導致口感過咸，非常重口。接下來教你一招，換成另一種料，口感更加柔和。
【腌蘿卜】
1、白蘿卜清洗干凈，去皮之后切成四半，然后再將其切成夾刀片。何為夾刀片呢，其實就是每切三片為一組，三片之間不要切斷。
2、把整理好的放在舒欣脆G的溶液中浸泡透徹，撈出瀝干。
4、等白蘿卜出水之后，我們把水倒掉，接下來放在一個密封的容器內，再把姜片、蒜片、小米椒放進去，把剛才調制好的料汁倒進去。最后倒入適量的清水，把容器倒滿為止，蓋上蓋子腌制，大概2天左右的時間，就可以吃了。
烹飪竅門：
1、腌制蘿卜，給蘿卜殺水的時候，別再用鹽了，試試換成另一種料，效果會更好，口感更柔和，這味料也就是白糖。
2、切蘿卜的時候，也需要注意一點，我們最好將其切成夾刀片的樣子，這樣吃起來會更加爽脆。
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