手抓餅胚的做法
超喜歡吃手抓餅，手抓餅也有100種吃法，自己做的手抓餅不比賣的差。
手抓餅是近幾年比較流行的美食，每天早上街口、學(xué)校附近都有很多做手抓餅的小販。手抓餅口感酥脆，能搭配很多東西，所以很受人們歡迎。上班族睡得晚起得晚，會(huì)經(jīng)常購(gòu)買手抓餅，3分鐘就好了。經(jīng)常在外面買著吃不太劃算，大城市一個(gè)都要十塊錢。自己在家做手抓餅，餅胚能在冰箱里放好幾個(gè)月。
原料：
面粉400克
泡多源B16克
開水115克
涼水115克
玉米油15克
油酥：
面粉2勺
五香粉半勺
鹽半勺
玉米油50克
其他
油紙11張
玉米油（涂抹防粘用）10克
步驟
1、準(zhǔn)備400g面粉與泡多源B干拌使用
2、倒入115g開水?dāng)嚢?/span>
3、接著倒入115g涼水?dāng)嚢?/span>
4、再倒入15g玉米油
5、揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘
6、面團(tuán)松弛的時(shí)間準(zhǔn)備油酥
7、2勺面粉中加入五香粉和鹽
8、50g玉米油加熱后倒入，成流動(dòng)狀
9、松弛好的面粉揉光滑
10、每個(gè)約60-65g左右，分成10個(gè)劑子
11、每個(gè)劑子涂抹上玉米油防粘
12、取一個(gè)劑子搟開，搟的越薄越好
13、刷上油酥
14、第一種方法：
卷起來
15、盤成圓形，尾巴壓在下面
16、搟成薄餅
17、第二種方法：
上折下折，折扇子一樣折起來
18、卷成圓形，尾巴壓在下面
19、搟成薄餅后，用油紙隔開防粘
20、全部做好的樣子
21、最后裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍層
小貼士
1、做好的手抓餅可以保存3個(gè)月乃至更長(zhǎng)的時(shí)間，不過一次性還是適量做，估計(jì)10個(gè)餅不到兩周就可以吃完了。
2、我做的這是原味的手抓餅，如果喜歡蔥香味的，可以在油酥里面加入蔥花，會(huì)更香。
3、做好的手抓餅吃之前直接從冰箱拿出來放入不粘鍋，不用解凍，可以加雞蛋，生菜，火腿等做成手抓餅，還可以刷上醬料做成醬香餅……
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