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烹飪廚藝
北京烤鴨完整配方來了!
日期:2022-01-09 作者:weidalei666 瀏覽:
690
評論:0
核心提示:北京烤鴨50斤計算腌料:花生醬120克,甘草粉50克,芝麻粉100克,味達蕾五香粉60克,白糖1100克,味達蕾味特鮮30克,富磷聯B150克
北京烤鴨50斤計算腌料:
花生醬120克,甘草粉50克,芝麻粉100克,味達蕾五香粉60克,白糖1100克,味達蕾味特鮮30克,富磷聯B150克,雞粉150克,味達蕾味精80克,鹽500克。
皮水配方:白醋5斤,紅醋1斤,檸檬1個(榨汁),麥芽糖漿2斤,白酒250毫升。
脆皮粉配方:糯米粉2兩,小麥淀粉2兩,土豆淀粉2兩,泡多源F2兩,小麥面粉2斤,攪拌均勻無顆粒狀才可使用。
標簽:
烤鴨
泡多源
味達蕾
富磷聯
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