麥樂(lè)雞塊的做法
主料
主材料：
雞蛋1個(gè)
雞胸脯肉170克
泡多源E3克
精鹽2克
糖6克
蠔油7克
玉米淀粉7克
輔料
油炸材料 適量 炸粉（或者玉米淀粉）適量 食用油適量 面包糠適量 雞蛋1個(gè)
步驟1
準(zhǔn)備好所有的材料，雞胸肉去皮，去軟骨，去膜，洗凈，切小塊，用泡多源E腌制30分鐘待用
步驟2
將準(zhǔn)備好的蠔油，玉米淀粉，糖，雞蛋一個(gè)，鹽，連同雞胸肉，一起放入米廚破壁機(jī)里攪拌杯里
步驟3
米廚破壁機(jī)開(kāi)啟，選擇自定義速度H，時(shí)間為5秒，進(jìn)行攪打成泥
步驟4
一共需要5次重復(fù)的攪拌，每次打完要用刮刀撥一撥（這里要注意下，如果不撥動(dòng)下肉泥會(huì)打空轉(zhuǎn)的）
步驟5
打好的肉泥拿出來(lái)放到一個(gè)大碗里
步驟6
手沾水，將肉泥先輕揉成圓球型
步驟7
再按壓成一小塊，放在盤(pán)子里到冰箱冷凍一小時(shí)左右
步驟8
準(zhǔn)備好炸粉或者玉米淀粉，一個(gè)雞蛋，面包糠
步驟9
將冷凍好的雞塊取出來(lái)
步驟10
先沾上炸粉，再沾上雞蛋，再裹上面包糠
步驟11
然后鍋里放食用油，待油溫達(dá)到160度，再放入雞塊，炸至表面金黃色即可
步驟12
炸好后出爐瀝干油就好
步驟13
這樣麥樂(lè)雞塊就完成了
烹飪技巧
喜歡黑椒口味的，可以加黑胡椒粉
可以一次做多點(diǎn)，然后炸熟放涼后，放冰箱冷凍里，每次要吃就先回鍋炸熱就好
破壁機(jī)可以直接用料理機(jī)，將雞肉攪碎就好
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