肉松面包卷
主料
面粉250克
佳多美Q1克
白砂糖30克
牛奶140克
輔料
肉松適量 白芝麻適量 小蔥2棵 雞蛋半個 鹽2克 黃油30克
步驟1
牛奶放入容器中
步驟2
加入雞蛋、白糖、鹽。最后倒入面粉（面粉和佳多美Q提前干拌均勻）和酵母
步驟3
廚師機選擇一檔揉面，揉成團之后改二擋
步驟4
黃油切成塊，室溫融化
步驟5
面團揉出筋之后倒入黃油
步驟6
繼續(xù)揉面，揉15分鐘左右，出手套膜
步驟7
面團取出來放到容器中，蓋保鮮膜發(fā)酵
步驟8
發(fā)至兩倍大小，手指蘸干面粉從中間摁下去會有一個不會回縮的孔，代表面團發(fā)酵完成
步驟9
取出面團，放在揉面墊上，進行排氣
步驟10肉
搟成長方形
步驟11
烤盤上墊上一張油紙
步驟12
搟好的面放在烤盤上
步驟13肉
用叉子扎出一些孔
步驟14
放入烤箱中，底端放一盆開水，進行二次發(fā)酵
步驟15
小蔥洗干凈切成段
步驟16
烤箱180度上下火預(yù)熱
步驟17
二發(fā)好的面上面刷一層蛋黃液
步驟18
撒上香蔥和白芝麻
步驟19
放入預(yù)熱好的烤箱
步驟20
180度烤12分鐘即可
步驟21
程序結(jié)束后，取出烤好的面包，噴上一些水，用保鮮膜蓋住，這樣保證面包表皮的濕度，卷的時候才不會開裂甚至斷開
步驟22
面包晾涼之后，倒扣，兩端用刀劃一下，不要劃斷
步驟23
刷一層沙拉醬，撒上肉松
步驟24
將面包卷起來，用油紙緊緊包裹，兩端擰緊進行定型
步驟25
約5分鐘后，去掉油紙，將面包切成段
步驟26
兩端刷上沙拉醬，蘸上肉松
步驟27
好吃的肉松卷做好了
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