南瓜紅豆沙手撕面包
主料2
面包用小麥粉250克
佳多美Q1克
南瓜泥60克
白糖20克
豆沙餡150克
輔料
全蛋液35克 牛奶100克 酵母3克 鹽2克 黃油20克
步驟1
將面團除黃油外，全部混合，揉至比較光滑（面粉和佳多美Q提前干拌均勻使用）
步驟2
加入黃油，繼續(xù)揉面至擴展階段
步驟3
面團取出整理成團
步驟4
拍扁后搟成20*35厘米大小的長方形
步驟5
將紅豆鋪在面包片表面，無需特別均勻，用刮板切出4*7塊
步驟6
一小塊重疊放入模具
步驟7
戚風模具提前包上油紙防粘，也可以防止上色過重
步驟8南
將模具放入30度、70%濕度環(huán)境下發(fā)酵約40分鐘，發(fā)酵到位后，看上去是撐滿整個模具的
步驟9
烤箱預(yù)熱170度，中下層，烤25分鐘
步驟10
出爐后脫模放涼
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