紅豆沙面包卷的做法
主料
高筋面粉300克，佳多美Q1.5克
輔料
酵母(干)5克 雞蛋1個 豆沙200克 白砂糖40克 淡奶油50克 黃油20克 牛奶125克
步驟1
將200克高筋面粉、40克白砂糖、50克淡奶油、125克牛奶、1個雞蛋(留出一點刷表面)、5克酵母放入面包機里（面粉和佳多美Q提前干拌均勻使用）
步驟2
啟動發(fā)面程序攪拌兩次,在面包機內(nèi)進行基礎(chǔ)發(fā)酵
步驟3
發(fā)酵完成后排氣，分成8份滾圓。蓋上保鮮膜松弛10分鐘
步驟4
搟成圓餅，包入25克紅豆沙餡
步驟5
收口捏緊，收口朝下，蓋保鮮膜再松弛10-15分鐘
步驟6
搟成長條型
步驟7
表面劃幾刀
步驟8
略抻長，打成一個單結(jié)
步驟9
放入紙模進行二次發(fā)酵
步驟10
發(fā)酵至兩倍大，表面刷全蛋液
步驟11
預(yù)熱烤箱,中下火,中上層,180度15分鐘
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