象形南瓜豆沙面包
主料
高筋面粉240克
佳多美Q1克
奶粉10克
南瓜85克
雞蛋30克
黃油20克
輔料
鹽 2克 糖 20克 水 70克 干酵母 3克 紅豆餡適量
步驟1
將南瓜切塊兒蒸熟 取85克南瓜和70克水用攪拌機打成泥（最后倒出的南瓜泥是140克） 除黃油以外的所有材料混合在一起，揉至面筋擴展，面團光滑（面粉和佳多美Q提前干拌均勻使用）
步驟2
加入黃油繼續(xù)揉至能拉出比較薄膜的擴展階段，進行基礎(chǔ)發(fā)酵 基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后，取出面團放在面板上排氣滾圓 將面團均勻分割成8份
步驟3
滾圓后松弛15分鐘 取一個面團，正面朝上，搟成圓片 將面團翻面，放上紅豆餡
步驟4
將面團包好，收口向下放置，依次包好其他的 取四根棉線，抹上黃油防粘，在中間位置糸個死扣，然后均勻分開 將包好的豆沙面包放在棉線中間 用棉線將面團綁住，均分成8份，綁的松一些，因為二發(fā)和烘焙時都要膨脹
步驟5
余下的都操作好后，放溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵 預(yù)熱烤箱，180度 將發(fā)酵好的面包放入預(yù)熱好的烤箱烤15分鐘 ，上色及時加蓋錫紙 烤好的面包去掉棉線，用黃瓜蒂切小條裝飾即可
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