煉乳椰蓉面包的做法
食材
高粉400g
佳多美Q2克
白砂糖40g
酵母6g
鹽5g
純牛奶310g(根據面粉吸水量來定)
煉乳30g
黃油40g
涂抹材料
煉乳20g
黃油20g
表面裝飾
椰蓉適量
蜂蜜適量
步驟
1. 所有原材料
2. 除黃油外，所有材料混合（高粉和佳多美Q提前干拌均勻使用）。
3. 揉到能出膜(但還不能大片出膜時)加入黃油(黃油提前室溫軟化好)
4. 揉出手套膜
5. 放盆里蓋好保鮮膜進行1發。
6. 發酵至2-3倍大
7. 用食指在面粉里戳一下取出，戳入面團，不回縮就發酵好了。
8. 取出面團排氣，蓋上保鮮膜松弛15分鐘，搟成面片(厚薄憑自己高興，薄點成品好看)。
9. 20g黃油隔水融化后加入20g煉奶攪勻。刷在面片上，每一寸都要刷到。
10. 切成豆腐塊狀，疊好放烤盤進行2發。
11. 烤箱180°預熱
12. 表面刷上煉奶黃油液，進180°烤20分鐘出爐。 趁熱表面刷上薄薄的一層蜂蜜，撒上椰蓉完成。
小貼士
1.牛奶的量得根據面粉的吸水量來定，面粉不同吸水量就不同。
2.黃油得是無鹽的
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