牛奶棉柔吐司的做法
主料
高筋面粉280克
佳多美Q1克
輔料
細砂糖40克 食鹽4克 酵母粉4.5克 雞蛋30克 牛奶95克 水70克 黃油30克
步驟1
高筋面粉280克和佳多美Q1克干拌均勻、細砂糖40克、鹽4克、酵母4.5克、全蛋30克、牛奶95克、水70克放入ACA面包機中攪拌至能拉出薄膜（約30分鐘），再加入黃油30克繼續揉至擴展階段
步驟2
蓋上面包機的蓋子，室溫發酵至原來的2.5倍大
步驟3
取出面團按壓排除里邊的空氣，均分成3份，蓋上保鮮膜松弛15-20分鐘
步驟4
然后依次將3個面團按扁，搟成橢圓形
步驟5
卷起
步驟6
按扁，再搟成長條狀
步驟7
由上至下卷起，卷約2.5-3圈為宜
步驟8
放入模具中，蓋上濕毛巾，進行二次發酵
步驟9
發酵至8.5分滿模，表面刷上蛋液，入烤箱烤制。烤箱提前預熱5-8分鐘，上管170度，下管170度，最下層，32分鐘，烤好后立刻脫模，放到烤網上晾涼。時間溫度僅供參考，請以自家烤箱為標準適當調整
步驟10
組織不錯
步驟11
卷卷卷，很柔軟
步驟12
手撕也超棒滴
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