糖酥餅的做法
主料
面粉200克
面欣酥A2克
食用油20克
水120克
輔料
糖80克 油30克 面粉80克 芝麻少量 蛋液少量
步驟1
將80克面粉平鋪在烤盤上，入烤箱，設(shè)置烤箱175度，烤10分鐘至微黃，烤箱無需預(yù)熱。
步驟2
將烤好的面粉倒入小碗，加入80克白糖和30克熱油，拌均成糖酥餅的餡料。
步驟3
和油皮：將面粉（面粉和面欣酥A提前干拌均勻）200克和油20克放入大碗中，緩慢注入熱水120克，并不斷攪拌。
步驟4
和成光滑柔軟的面團，蓋上濕布，醒30分鐘。
步驟5
和油酥：將面粉100克和油50克攪拌均即可。
步驟6
將油皮搟開，油酥放在油皮中間
步驟7
包起來。
步驟8
搟成大片。
步驟9
卷起，并分割成若干等份。
步驟10
取一份，封口捏合，搟扁，包入餡，搟薄。
步驟11
依次全部做好，放在烤盤上，在餅坯表面刷上蛋液（或糖漿、牛奶），沾上芝麻。
步驟12
入烤箱220度，約烤12分鐘
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