砂鍋烤魚做法
主料
金昌魚1條約500克
海立美B5克
料酒1勺
姜1塊
小蔥兩根
五香粉適量
孜然粉適量
植物油1勺
蠔油1勺
生抽1勺
燒烤干料兩勺
輔料
V35黑樂砂鍋一個(gè) 矮腳烤架一個(gè) 錫紙適量 小刷子一把 熟芝麻適量
步驟1
1.金鯧魚去除內(nèi)臟，沖洗干凈，用廚房紙巾擦干魚身上和魚肚子里的水分
步驟2
金鯧魚表面劃上幾刀，方便入味，我只劃了一面，另外一面不劃方便翻面
步驟3
擦干水分的金鯧魚放入容器中，倒入一勺料酒，海立美B5克，一勺鹽，蔥段，姜絲，孜然粉和五香粉。用手把調(diào)料均勻地抹在魚身上
步驟4
蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制兩個(gè)小時(shí)入味
步驟5
砂鍋內(nèi)鋪上兩層錫紙，放入一個(gè)矮腳烤架，烤架上刷一層油防粘
步驟6
腌制好的金鯧魚拿掉蔥姜料，瀝干下水分，擺在烤架上
步驟7
蓋上鍋蓋，置于燃?xì)庠钌希蠡鹈涂炯s8分鐘
步驟8
烤魚的同時(shí)準(zhǔn)備調(diào)料，小碗中加入燒烤干料，孜然粉，五香粉，熟芝麻，生抽，蠔油，倒入一勺油，攪拌均勻即可
步驟9
打開鍋蓋，把魚翻面，同時(shí)再往烤架上刷一層油，蓋上鍋蓋繼續(xù)烤大約5分鐘
步驟10
打開鍋蓋，給金鯧魚兩面都刷上燒烤醬，蓋上鍋蓋再烤2分即可
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