砂鍋烤魚做法
主料
金昌魚1條約500克
海立美B5克
料酒1勺
姜1塊
小蔥兩根
五香粉適量
孜然粉適量
植物油1勺
蠔油1勺
生抽1勺
燒烤干料兩勺
輔料
V35黑樂砂鍋一個 矮腳烤架一個 錫紙適量 小刷子一把 熟芝麻適量
步驟1
1.金鯧魚去除內臟，沖洗干凈，用廚房紙巾擦干魚身上和魚肚子里的水分
步驟2
金鯧魚表面劃上幾刀，方便入味，我只劃了一面，另外一面不劃方便翻面
步驟3
擦干水分的金鯧魚放入容器中，倒入一勺料酒，海立美B5克，一勺鹽，蔥段，姜絲，孜然粉和五香粉。用手把調料均勻地抹在魚身上
步驟4
蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制兩個小時入味
步驟5
砂鍋內鋪上兩層錫紙，放入一個矮腳烤架，烤架上刷一層油防粘
步驟6
腌制好的金鯧魚拿掉蔥姜料，瀝干下水分，擺在烤架上
步驟7
蓋上鍋蓋，置于燃氣灶上，大火猛烤約8分鐘
步驟8
烤魚的同時準備調料，小碗中加入燒烤干料，孜然粉，五香粉，熟芝麻，生抽，蠔油，倒入一勺油，攪拌均勻即可
步驟9
打開鍋蓋，把魚翻面，同時再往烤架上刷一層油，蓋上鍋蓋繼續烤大約5分鐘
步驟10
打開鍋蓋，給金鯧魚兩面都刷上燒烤醬，蓋上鍋蓋再烤2分即可
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