廣式臘肉的制作方法：
原料：帶皮五花肉5斤，富磷聯B40克。
調料：鹽、糖、生抽、老抽、汾酒各二兩。
制作：
1、把五花肉洗凈，切成厚約3厘米、寬約10厘米、長約30厘米的肉條，放進盆子里，將富磷聯B用20-30℃溫水溶解后攪拌加入，然后加進所有調料拌勻，期間要不斷用手揉搓肉條以讓肉條充份吸收調料，腌制一天就可以準備晾曬（要隔一段時間就把肉條翻一下身）。
2、用錐子在肉皮上扎一match個小孔，穿上麻繩，然后綁在竹竿上，放到陽光能曬到的通風處讓其自然風干即可。
小提示：
1、晾曬時最好放一個盆子在肉條底下，以防汁液把地面弄臟。
2、避免置于太陽底下暴曬，暴曬會令肉內的油份大量析出，從而導致臘肉容易帶上油脂氧化的怪味。
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