蘋果餅的做法
〖 食材清單 〗2個(gè)蘋果、2個(gè)雞蛋、400克面粉、面欣酥A4克，20克白糖、4克酵母、黑白芝麻適量
〖 制作步驟 〗
1、蘋果2個(gè)，先清洗干凈，擦干表面的水，切小丁；
2、打入2個(gè)雞蛋，一起倒入料理機(jī)中，再加160毫升清水打成汁；
3、打好后加400克面粉（面粉和面欣酥A提前干拌均勻），20克白糖，4克酵母，攪拌的過程中覺得太稀就適量地加一些干面粉，蘋果的品種不同，出汁量也是有區(qū)分的；
4、上手揉面，基本的揉成一個(gè)大面團(tuán)兒后移到砧板上繼續(xù)揉搓，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)兒就可以，表面稍微的有一些顆粒是蘋果粒，沒有關(guān)系的，吃起來口感還好一些；
5、搓長條后分成小劑子，繼續(xù)揉面，揉光收?qǐng)A
全部揉成小圓球后再用手掌壓扁，表面刷點(diǎn)清水，撒上黑白芝麻，好看又好吃，生胚就出來了；
6、全部做好后松弛10分鐘就可以開始烙了，平底鍋不用刷油，放入面餅后蓋上蓋子用小火烙
烙至一面變色翻烙另一面，烙至面餅鼓起，兩面都成了金黃焦脆的就可以；
我覺得不刷油烙出來的餅味道更香一些，有一股原汁原味的香氣，不過顏色沒有刷油烙出來的好看，但口感的確是更好，外層是焦焦脆脆的，里面是非常柔軟的，吃起來還多了一份蘋果的香甜。
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