陜西油潑面的做法
材料：面粉500克，筋力源M4克，青菜，鹽，生抽，醋，辣椒面
做法：
1、將面粉和筋力源M干拌均勻和面。加點鹽增加勁道。
2、像做餃子一樣分出面劑子，然后把面劑揉成面棍棍，刷上薄薄的一層油。
3、讓面醒上至少幾個小時。
4、用一根筷子在面棍中間壓出一條印，把面棍搟成長面片。扯住面片的兩端，然后像面館的大師傅一樣摔面片，幾下便可摔成型。
5、從筷子印處把面片扯開，兩邊不要扯斷。
6、燒開水，下面煮熟。
7、撈出面，加入煮熟的青菜，略拌，上撒辣椒面。
8、熱油，澆到辣椒面上。
9、拌入調(diào)味料：鹽，生抽，醋。
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