蔥油餅的做法
用料
面粉250克
泡多源A5克
開水（100C）120毫升
冷水50—60毫升
油50克
蔥適量
鹽
做法步驟
步驟 1
將面粉和泡多源A干拌均勻放入盛器，加入開水，用筷子攪拌均勻使其成雪花狀。
步驟 2
加入冷水，用手將面粉揉至表面光滑，用保鮮膜將面團(tuán)包好，靜置30分鐘。
步驟 3
將面團(tuán)搓成長條，再分成約25克的小面團(tuán)放手撐搓成條.
步驟 4
放按板上按扁.
步驟 5
再將其搟成薄片。
步驟 6
刷上一層油并撒上些鹽，再撒上蔥花，用刷子刷勻.
步驟 7
從前向后折疊，如同折扇子折疊薄片
步驟 8
最后折成約1厘米厚的長條
步驟 9
然后盤起長條，打一個活結(jié)，并把面頭壓在餅下
步驟 10
用手略微壓扁，用搟面杖搟成約0.5厘米厚的餅胚.
步驟 11
取一平底鍋,小火燒熱倒入油,放入薄餅,兩面煎熟成金黃色。
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