超松軟蜂蜜饅頭、花卷怎么做？超松軟蜂蜜饅頭、花卷商業配方工藝，超松軟蜂蜜饅頭、花卷制作技巧，超松軟蜂蜜饅頭、花卷做法：

配方：低筋面粉200克、泡多源K4克、豬油7克、蜂蜜20克、水（牛奶） 90-100克、酵母 2-2.5克手粉（低筋面粉）25-35克（給面團整形用）。

工藝：步驟1先200克低筋面粉和4克泡多源K干拌均勻，同豬油，蜂蜜，90克水先放盆子里，用筷子攪拌到無干粉，蓋保鮮膜醒半小時；（如果是冬天10度以下，可以酵母一起放進去醒半小時）。步驟2時間到，放酵母進去，（很多童鞋提問：酵母是不是干的放進去，我預留10克液體，可以用其中4克液體濕潤酵母放進去）開始揉，剩下水分慢慢添加，揉面手法和揉面包一樣，用手掌根部揉，拉長一些，然后折疊，左轉90度方向揉，一直重復，直到揉成非常光滑的，不沾手，柔軟的面團；步驟3揉光滑，搓圓，放深盆，蓋濕布放溫暖處發酵2-3倍大，（我放陽光下發酵）手指沾粉戳洞，光滑，不回縮即可；（天氣開始冷了，我放冰箱發酵一晚2-2.5倍，第二天回溫整形）步驟4面板撒15克左右手粉（低筋面粉。因為面粉吸水性不一樣，只能大概這樣），面團拿出來，重復剛剛揉面動作，慢慢把15克左右粉揉進去，揉出氣泡，揉光滑，2分鐘左右（剩下手粉撒面板防沾，）。面團搓長條，切小粒。步驟5小粒面團搓湯圓那樣搓圓，壓扁；步驟6搟均勻的薄圓片，（不能沾手哦，記得面片沾點干粉搟）7片一組排好，刀背中間用力壓一下；然后開始卷，從上面往下卷哦！步驟7從最上面往下卷，看圖，不要錯了。步驟8卷好，中間切開，切口朝下，切口輕輕捏一下，用手把花瓣剝開一點點，稍微把花瓣的，最上面的邊，捏薄一點點，（花瓣底下不要捏），我看很多童鞋捏很薄呢，也不要分太開，發酵時候面團會自己撐開一點點的，盡量像右邊圖片）步驟9放揉面板醒15分鐘，（如果天氣干燥要蓋起來，蓋子上噴點水，）醒好后移入蒸鍋，多放點冷水，上大氣后，蒸8分鐘左右，關火2分鐘后再揭開鍋蓋食用。步驟10如果做普通饅頭，在揉好后，用搟面棍多搟幾次面皮，搟到沒有氣泡，（氣泡用牙簽戳破）然后卷起來，捏均勻，切大塊，醒，蒸。

注意事項：蒸制時要保持中火，避免大火導致饅頭表面開裂或小火導致饅頭不熟。蒸制時間要根據饅頭的大小和數量進行調整，確保饅頭完全熟透。衛生與安全：在整個制作過程中要保持廚房的清潔衛生，避免交叉污染。使用合格的食材和食品添加劑，確保饅頭的食用安全。

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