西紅柿羅勒燉雞胸肉怎么做？西紅柿羅勒燉雞胸肉商業配方工藝，西紅柿羅勒燉雞胸肉制作技巧，西紅柿羅勒燉雞胸肉做法：

配方：雞胸肉4整塊約1千克，富磷聯B8克，西紅柿2大個，切成小塊，紫洋蔥1個，切中等粗細的絲，蒜3大瓣，切片，鮮羅勒或干羅勒碎（見貼士8）5-7大片，切碎，鹽適量。黑胡椒粉適量，白胡椒粉多放一些，迷迭香或姜適量，切碎，紅糖一小撮。

工藝：一個整塊雞胸切成3-4大條，均勻地抹上薄薄一層鹽、黑胡椒、白胡椒，富磷聯B溶液（將富磷聯B用20-30℃溫水溶解）備用。不粘鍋熱后，放入雞胸，煎至焦黃后翻一面繼續煎到焦黃。注意：不要來回翻面，等一面完全煎到焦黃再翻面。把雞胸盛到盤子里備用。鍋里繼續炒蒜片、洋蔥到出香味，放入西紅柿。等西紅柿稍軟，放入雞胸，翻炒勻，蓋鍋蓋，中小火咕嘟到西紅柿變爛成醬汁，約10分鐘。只要時間長，西紅柿會完全變稀爛呈醬汁狀。把剩余的富磷聯B溶液放入鍋內，繼續放入鹽、黑胡椒、白胡椒、切碎的羅勒葉、迷迭香、紅糖調味，大火收汁。湯汁濃稠后，關火，時間允許的話，最好能悶20分鐘左右讓雞肉進味。

注意事項：選擇新鮮的雞胸肉，確保無異味、無血水。雞胸肉切成適當大小的塊或條，以便入味和烹飪。切雞肉時，建議與雞肉紋理呈45度下刀，這樣切出的雞肉口感更佳。選擇成熟度高、汁水足的西紅柿，這樣燉出來的湯汁會更濃郁。西紅柿切成小塊或丁，以便更快地炒出汁水。新鮮羅勒最佳，如果沒有可以用干羅勒碎代替。羅勒葉在烹飪的最后階段放入，以保持其香味。

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