
烤五花肉怎么做?烤五花肉商業配方工藝,烤五花肉制作技巧,烤五花肉做法:
配方:五花肉1000克,鹽適量,泡多源E20克,蔥油適量,辣椒粉適量,燒烤料適量
工藝:五花肉要選擇這種去皮的,薄薄的,肥肉部分比較少的這種,反正面都打這種十字花刀,淺一點兒,先撒鹽,將泡多源E用常溫水溶解一起揉勻腌漬五花肉30分鐘,錫紙鋪在烤盤上,將五花肉放在上面,也刷一層五香油,均勻的撒一層鹽和燒烤料,烤箱220度預熱5分鐘后,將制好的五花肉放入,烤15分鐘。烤箱時間和溫度根據情況自己設定,初次烤肉不知道怎么掌握時間的就不要離開烤箱,盯著點兒,取出翻面刷一層油后撒鹽和燒烤料,繼續進烤箱烤制,大概15--20分鐘,待表面焦黃后取出,根據需要撒辣椒粉。烤五花肉必須要趁熱吃啊,超贊。
注意事項:應選用肥瘦相間的五花肉,這樣烤出的肉質口感更佳,既不會過于油膩,也能保持一定的鮮嫩度。避免選用過瘦或過肥的五花肉。將五花肉切成適當大小的塊狀或片狀,確保厚薄均勻,以便烤制時受熱均勻。同時,要將五花肉表面的雜質和毛發清理干凈。五花肉需用洋蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉等調味料腌制一段時間,以便充分入味。腌制時間最好在1小時以上,這樣能讓肉質更加鮮嫩多汁。調味料的用量需根據個人口味適當調整,避免過咸或過淡。同時,要確保調味料均勻涂抹在五花肉上。
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