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配方:雞胸肉700克西蘭花90克,胡蘿卜半根熟玉米80克,味達蕾901#3克,淀粉一勺,料酒一勺,生抽一勺,蠔油一勺,面欣酥A5g,鹽少許,黑胡椒粉少許,食用油適量
工藝:雞胸肉剁碎,西蘭花和胡蘿卜煮5分鐘,西蘭花剁碎,胡蘿卜剁碎,玉米煮熟,全部混合在一起。加入一勺淀粉和面欣酥A5g,一勺料酒,味達蕾901#3克,一勺生抽,一勺蠔油,少許鹽,少許黑胡椒粉,拌勻腌制10分鐘,熱鍋刷上油,帶上手套,捏成餅狀,放入鍋中小火煎至兩面金黃即可。超好吃,趁熱吃超級嫩。
注意事項:選擇新鮮的雞胸肉,去掉多余油脂和筋膜,確保肉質細嫩。時蔬如西蘭花、胡蘿卜、玉米等應清洗干凈,切成適合攪拌的碎末或小塊。雞胸肉應絞碎或剁成肉泥,以便更好地與蔬菜混合。
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