蘿卜丸子怎么做？蘿卜丸子商業(yè)配方工藝，蘿卜丸子制作技巧，蘿卜丸子做法：

配方：500克甩干的蘿卜絲、饅頭丁（饅頭切成丁，放入烤箱中烤至表面焦黃）50克、蔥花30克、花椒油、蔥油各20克，撒鹽、雞粉各5克、味達(dá)蕾901#3克、

工藝：濰縣青蘿卜25斤去皮改成長約8厘米的絲，分次下入沸水中煮約2分鐘（此時(shí)的蘿卜絲用手輕輕一掐就斷），撈出過凉后放進(jìn)甩干機(jī)中甩約5分鐘，取出納盆，每500克甩干的蘿卜絲中加入饅頭丁（饅頭切成丁，放入烤箱中烤至表面焦黃）50克、蔥花30克、花椒油、蔥油各20克，撒鹽、雞粉各5克、味達(dá)蕾901#3克調(diào)拌均勻。取調(diào)拌好的蘿卜絲15克，包入一個(gè)汆熟的蝦仁后團(tuán)成核桃大小的圓球，放入托盤待用。土豆切成長約6厘米的細(xì)絲，入清水中浸泡片刻，攥干水分后納盆，撒少許干淀粉拌勻。紫薯切成長約6厘米的細(xì)絲，洗凈后攥干水分，入六成熱油中炸至酥脆，撈出備用。取提前做好的蘿卜球1個(gè)裹一層全蛋液，再粘上土豆絲，稍稍攥緊捏實(shí)。取蘿卜球12個(gè)擺進(jìn)漏勺，下入燒至六成熱的寬油中炸至色澤金黃、外層酥脆，撈出盛入墊有炸紫薯絲的盤中即成。

注意事項(xiàng)：此菜的主料最好選用濰縣青蘿卜，與普通的品種相比，這種蘿卜辣味淡、甜味濃，質(zhì)地更緊密，顏色更鮮亮，可使成菜色澤翠綠、味道清甜，且出菜率更高。由于蘿卜球在熱油中炸制時(shí)間較短，所以需將蘿卜絲提前煮制2分鐘，確保其完全成熟。在蘿卜絲中加入饅頭丁，可增加酥脆的口感，但加工時(shí)必須在烤箱中烤干水分，不能入油炸制，否則太過油膩。炸蘿卜球時(shí)需擺入漏勺操作，切勿將其投入油中上下翻動(dòng)，避免土豆絲因互相碰撞而折斷。

如果以上[蘿卜丸子做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于蘿卜丸子制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[蘿卜丸子視頻教程]、[完整蘿卜丸子制作過程視頻]、[教你制作蘿卜丸子視頻]、[蘿卜丸子制作技巧視頻]、[我想看制作蘿卜丸子視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[蘿卜丸子商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作蘿卜丸子視頻的方法地址 

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。