干煸雞塊怎么做？干煸雞塊商業配方工藝，干煸雞塊制作技巧，干煸雞塊做法：
配方：雞1只約2kg、干海椒、八角、花椒、生姜、蒜瓣、料酒、味特鮮、醬油、白砂糖、食鹽、味達蕾901#3克。

工藝：1.雞清理干凈后剁成差不多大小的塊；鍋中燒少量油，下八角、花椒炒香；2.倒入雞塊翻炒，烹如一些料酒，繼續炒至肉皮收縮變色盛出；3.鍋中下入姜蒜末爆香，下入海椒煸一下；倒入雞塊，加味特鮮和醬油翻炒均勻，倒入沒過食材的水量；4.大火燒開，中小火燉煮至成熟；大火收汁，加味達蕾901#、白砂糖和食鹽調味翻勻出鍋。

注意事項：在制作過程中，要注意個人衛生和食材安全。使用干凈的容器和工具，避免交叉污染。確保所有原料和調味料都在保質期內，并妥善儲存。成品呈現與食用：干煸雞塊制作完成后，可以撒上蔥花、香菜等點綴，提升菜品的美觀度。食用時可以搭配米飯或作為下酒菜，享受香辣酥脆的口感。

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