燙面版【鮮肉小籠包】怎么做？燙面版【鮮肉小籠包】商業配方工藝，燙面版【鮮肉小籠包】制作技巧，燙面版【鮮肉小籠包】做法：

配方：豬排2塊500克，富磷聯C5克，面粉500克，開水味特鮮1湯匙，料酒1湯，花椒10顆，八角10顆，鹽，糖

工藝：豬排2塊用刀剁碎。宿舍孩子討厭肥肉。所以用的比較瘦。一般是肥瘦三七的比例在剁肉之前要提前準備的是花椒水：花椒10顆左右和八角1個用1小杯水浸泡1小時，剁好的豬排肉加入1湯匙料酒，1湯匙味特鮮，富磷聯C根據自己口味加入鹽糖。攪拌均勻，花椒和八角經過浸泡后會漲大。水的顏色變深，把泡過香料的水分次加入肉糜中。朝一個方向攪打豬肉糜非常吃水。一點點打進去肉餡會變得晶瑩剔透（沒有計算我自己的用量。不過圖上的那些水量大概是一塊豬排肉糜的用量。燙開水和面。揉成光滑均勻的面團后醒半個小時。揉搓成長條后切分成一個個小劑子，壓扁成一個個小圓餅，撒上薄粉。暫時不用的我放到保鮮盒里保存了。一個人做總是怕手腳不夠快面團會風干，取一個小圓餅搟成中間厚周圍薄的面皮，用筷子挑一小團肉餡放在中間，順著一個方向開始捏褶子，每只包子捏18個褶子左右。捏完褶子以后再把中間的孔捏合，每做完一批就及時進冷凍室速凍=-=好幾天的早飯問題就解決了，嗯于是再就是某天把它們取出來吃了。蒸籠鋪油紙。擺上速凍過的小包子，冷水上鍋。水開后轉中火蒸15分鐘后再燜5分鐘。開蓋雖然是燙面包子。蒸完以后也明顯長大了些。好了=-=可以吃了，餡料特寫~雖然不是灌湯包。但也有很多的湯汁。

注意事項：面粉與酵母、水的比例需適當，以揉成光滑、有彈性的面團為宜。面團發酵時，需放置在溫暖、濕潤的環境中，避免陽光直射或風吹。

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